CARTE PRINTEMPS - ETE 2016
Entremets de Saison
Tarte Rose Fond sablé, crémeux aux fruits rouges, misto de fraises fraîches et ganache montée à la fraise décorée de fruits rouges, de macarons et de guimauves Choux choux Crème légère praliné, pêches des vignes, croustillant feuilletine, 
biscuit aux amandes Capitole Bavaroise vanille, cristalline de framboises, framboises pochées sur une génoise mœlleuse aux amandes Banana Fond sablé, crémeux banane- fraise, mousse vanille, biscuit mœlleux 
aux amandes. Ispahan Biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de roses, framboises fraîches et litchis
Entremets au Chocolat
Murmure Biscuit financier, cristalline de framboise-myrtille, mousse mûre et mousse 
au chocolat Robusta Mousse gianduja, crèmeux café, biscuit chocolat Rouge et noir
[SANS GLUTEN] Crème légère vanille, biscuit chocolat sans farine, coulis de framboise et mousse chocolat Métis Biscuit chocolat, mousse au chocolat, palets de crème brûlée, feuilletine St-Laurent Mousse légère chocolat noir 66%, mousseux au sirop d’Érable, coulis cranberries, brownie chocolat noir et cranberries Les incontournables • Forêt-Noire • St-Honoré • Paris-Brest • 3 Rivières • Nos sujets à thèmes
Entremets aux Fruits
Paradis Fruité Croustillant citron, biscuit amande, mousse citron-chocolat blanc et compotée de rhubarbe-fraise
 des bois Tarte alsacienne Tarte frangipane aux amandes, crémeux aux fruits des bois, streussel croustillant et fruits frais Sirocco Fond sablé à l’italienne aux zestes d’agrumes rehaussé d’un crémeux passion serti de fruits frais
 (melon et ananas) Mont Blanc Sablé croustillant, mousse fromage blanc, biscuit aux amandes aux éclats de framboises, mousse framboise, cristalline de framboises, meringue flambée et framboises fraîches Madagascar Biscuit mœlleux aux éclats d’amandes, chantilly mascarpone vanille-cannelle, cristalline aux fruits de la passion 
sertie d’ananas rôtis Egalement à l'heure du thé • Nos cakes marbrés • Nos fianciers • Nos tartes linzer • Nos brownies
Entremets Glacés
Romarin Sorbet abricot-romarin, coulis fraise Mara des bois, 
mousse glacée fraise et dacquoise aux amandes
Couleur café Sablé noisette, glace vanille, marbré caramel, parfait café aux éclats de noisettes caramélisées, glace café
 Cherry’s Glace yaourt, sorbet griotte et biscuit mœlleux aux amandes Arc-en-ciel Sorbet citron, passion, mangue, pomme, fraise, framboise, cassis et biscuit aux amandes Vacherin baroque Glace vanille, sorbet framboise et son coulis framboise Vacherin surprise Parfait vanille truffé de crèmes glacées et sorbets assortis Découvrez également • Nos sujets glacés à thème
• Nos macarons glacés • Nos verrines glacées • Nos berlingots glacés
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PAINS & VIENNOISERIE
Mardi :
Pain complet Mercredi :
Pain de campagne – Pain des Canuts Jeudi :
Campagrain – Pain bûcheron Vendredi :
Maxi céréales – Pain de seigle – Pain des Canuts
Samedi :
Pain de campagne – Pain bûcheron – Pain au levain – Pain aux noix Pain tradition à la coupe – Baguettes céréales – Pain des Canuts 6 céréales – Pain complet Et tous les jours : pain nordique et baguettes céréales
NOS PATISSERIES Eclair, Religieuse, Souris & Pomme De Terre Millefeuille & Millefeuille Fruit Entremet Individuel, Japonais Kirsch & Japonais Moka Succès, Gondole Aux Fruits Biscuit Tranché, Opéra, Savarin, Chou Glacé, Tartelette Fruits, Paris-Brest, Torche Aux Marrons, Tiramisu, Tartelette Citron, Verrine, Mendiant,Clown
RECEPTION / TRAITEUR
L'APÉRITIF Canapé Canapé Sur Toast Navettes Foie Gras Navette Crabe Navette Assortie Moricettes Fourrées Mini Pâté Lunch Petits Fours Salés Assortiment de Feuilletés Salés Bretzel Maison (petit & grand modèle) Mignardises Verrines Salées & Sucrées Brochettes de fruits frais Macarons Foie Gras Macarons aux parfums subtils Petits fours salés Brioches au saumon Brioches au crabe Kougelhopf surprise
LE TRAITEUR Pâté en croûte maison Mini pâté en croûte Tourte vigneronne & tourte aux morilles Jambon en croûte Quiches LES KOUGELHOPFS Kougelhopf Au Lard 500 gr Kougelhopf Au Saumon 500 gr Kougelhopf Sucré 500 gr
LES ENTREMETS Pièce Montée Escalier Fantaisie - Biscuit, entremet, entremets aux fruits, décor fruits frais - Sucre tiré ou croquant Croquembouche - Sur socle croquant - Décor pâte d'amande - Pièce en choux intégrant des décors spéciaux au choix ou des sujets à thème (berceau, chat, livre .) Pièce Elégance - Assortiment d'entremets au choix couronné de votre thème (musicien, voiture, moto.) sur socle en polystyrène - Biscuit carré & personnage en supplément Entremet à Thème - Biscuit carré, décor à thème (terrain de foot, pêche, chasse .) & personnage en supplément - Biscuit à thème (chien, chat, mickey, voiture, raisin, bouteille .)
LES BRIOCHES Brioche Au Crabe (6 pers.) Brioche Au Saumon (6 pers.) Brioche Au Foie Gras (6 pers.) Crémantaise Financier Cakes Brioches LES PAINS SURPRISES Pain Aux Noix Fourré (10 pers.) Pain Surprise Rond (10 pers.) Bateau (carcasse) Crocodile (carcasse) LES PAINS Petit Pain Taille Orange Blanc Petit Pain Taille Orange Spécial Petit Pain Taille Mandarine Blanc Petit Pain Taille Mandarine Spécial Petit pain avec prénom
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43 rue de Molsheim - 67120 SOULTZ LES BAINS Tél. 03 88 38 19 97 - Fax 03 88 38 03 53